Udsigt fra balkon, Valnoedsnaps

Udsigt fra balkon

Valnød (Juglans regia)
ORØ URTEHAVE er så heldig at have et valnøddetræ, et stort, flot gammelt træ. På foto ses træet til højre med haven som baggrund. Foto er taget fra balkonen i Havehusets vestværelse, hvor man kan leje sig ind.Bladene fra Valnød kan anvendes som afkog til afvaskning af eksemer og andre hudsygdomme. Nødderne kender vi jo alle som lækkert godter ved juletid. De er også gode til en postej.
Opskriften laver jeg gerne på slum: 1 del valnød, 2 dele hytteret, 1 del løg og passende mængde æg + salt og peber. Basilikum og oregano er velegnet især på denne årstid, hvor de er friske.

Men valnød er i ORØ URTEHAVE en efterspurgt snaps. Ved festlige lejligheder tager vi gerne vore snapse frem. Vi har et skønt koncept: lej et glas og få en smagsprøve!

Opskrift på valnøddesnaps
Den grønne umodne valnød plukkes midt på sommeren, når den har nået sin fulde størrelse. Den skæres i 4 stykker, fyldes i et syltetøjsglas, dækkes med alkohol, trækker et par måneder, hvorefter essensens sies fra. Efter klaring hældes den på et nyt glas til lagring. Koncentratet får en smuk gylden farve og fortyndes efter smag. Valnød smager ganske vidunderligt, når den har lagret 4-5 år.
God fornøjelse!